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香辣蹄髈的做法

时间:2019-05-15 03:13:48 来源:互联网 阅读:0次

香辣蹄髈的材料:蹄髈,冰糖,香菇,葱,姜,8角,桂皮,草果,小茴香,干红辣椒,老抽,生抽,料酒,盐

香辣蹄髈的做法:1.蹄髈飞水,洗净;

2.加少许油,加热后,放入冰糖,小火煎化到有气泡出现,放入蹄髈,4面炸匀(听说,这样才可以出现那种像老虎皮的效果),并上糖色;

3.加入香菇,葱,姜,8角,桂皮,草果,小茴香,干红辣椒翻炒;

4.加入老抽,生抽,料酒,盐继续翻炒;

5.炒香后,把蹄髈和全部调料转入高压锅,加水没过蹄髈;

6.大火煮开上气后,转中火继续炖45⑹0分钟便可出锅。

7.用剩余汤汁加淀粉勾芡,做浇汁~

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