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用味觉记住港澳港澳游必吃小吃

时间:2019-07-08 21:37:37 来源:互联网 阅读:0次

用味觉记住港澳 港澳游必吃小吃

通过美食,认识一方水土,有点夸张;因为美食,记住陌生之地,却不为过。中华大地很多地方名吃,都有此功力。尤其是港澳地区,仅仅小吃,就让很多游客念念不忘。

碗仔翅

传统融入新创意

对游客来说,一个城市的小吃,犹如初次见面亲切的笑容。价格低廉,不必担心荷包能否承担得起;地方风格浓郁,大多就地取材,酸甜咸辣也都带着地域特色。

港澳毗邻广东,粤式风味自然占主流。在香港,除了随处可见的烧卖,还有很多美味小吃,如鸡蛋仔,一种用蛋浆倒入铁制模板烤成,外脆内软; 钵仔糕,用小瓷碗制作的糯米糕点,吃时用竹签挑出来,嚼劲十足;碗仔翅,一种用其它鱼代替鱼翅的仿鱼翅汤羹,都是常出现在旅游指南上的名小吃。

粤式传统小吃,改良后发扬光大,在港澳,不乏其例。澳门盛记白粥,在白粥中加入豆浆熬制,口感绵软,细腻清香,把家常的粥煮出了不一样的味道。而勤记甜品店,一家再普通不过的街边糖水铺,它的招牌腐竹薏米糖水,腐竹熬出火候,口感绵滑,配上薏米,香甜可口。这些都成为游客们的爱物,口口相传,一起列入推荐名录。

咖喱鱼蛋

历史留下的混搭

当然,作为国际都市,曾经被英葡殖民地的历史,不免在香港、澳门的小吃,也留下了西风印迹。这种舌尖上的混搭,是中西合璧,还是不中不西,端看食客自己的感受了。

香港随处可见的咖喱鱼蛋,用竹签把鱼蛋串在一起,外涂一层咖喱,鱼蛋属粤式常见食材,咖喱与之组合却是另一番味道。而香港下午茶常食的鸳鸯奶茶,以红茶搭咖啡,将东西方两大主力饮品交汇一起。澳门的胜记咖啡则是另一种中西组合,咖啡还是西式的咖啡,不过是用广东人熬制中药的瓦煲煲出来的。听起来有点怪异,但其实小火慢熬、不失味道的原理是一样的,这家咖啡也因浓郁香滑而闻名。

当然,澳门不可错过的小吃,倒非中式风味,而是葡式蛋挞。澳门的两家蛋挞店:玛嘉烈和安德鲁。据说,1989年,英国人安德鲁在澳门开设饼店,出售自己改良后的葡式蛋挞。不想,1996年,安德鲁与太太玛嘉烈离婚,玛嘉烈用自己的名字开了家新饼屋,不仅如此,玛嘉烈还将安德鲁视为至宝的蛋挞配方卖给了肯德基。尽管如此,游客到澳门,还是希望到这两家创始店尝鲜。新出炉的葡式蛋挞,底表层松脆酥香,蛋黄层香滑柔软,甜而不腻,入口即化,非快餐店能比。[1][2]下一页

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